十三湖産しじみ販売 浜田水産部

十三湖産大和しじみの砂抜き

砂抜き

容器などにしじみを入れ、水をたっぷり入れます。

そこで大さじ2杯くらいの塩を入れるのがうまく砂抜きをするコツです。(水1ℓに対して10gほど)

あまり長く塩水に浸けておくと白いしじみエキスが逃げてしまいます。

目安としては10~12時間ほどにしましょう。

産卵期(7月~8月)は砂を多くかんでいる為、さらに長い時間(20~24時間)にしましょう。

弊社で販売しているしじみは、しじみの生存維持の為、完全には砂を抜いておりません。

CONTACT

世界遺産白神、霊峰津軽富士岩木山に源を発す、津軽平野を縦断する母なる川、岩木川、その岩木川が最後にたどり着く河口に位置する十三湖。その十三湖で特産の大和しじみの採取、販売を行っている会社です。

国の地理的表示制度(GI)にも登録されブランド化に拍車のかかった特産の
十三湖大和しじみを、生のおいしさにこだわり、高品質、低価格にて皆様の食卓へ!!

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