砂抜きの仕方
はじめに、ザルとボールを用意します（重ねて使います）
次に、しじみをやさしく洗いましょう
このとき、強い力で洗うとしじみの黒い部分がはがれ落ちてくるのでやさしく洗ってください
洗ったしじみをザル（ボールとセット）に移し、水をたっぷり入れます。しじみと水の比率ですが、4：6 が好ましいです
たっぷりの水にたくさんのしじみを入れてしまうと、砂が抜けにくくなります。水には塩を入れてください（水1Ｌに対し10ｇほど）
また、新聞紙などで覆うことで砂が抜けやすくなります
この状態で10～12時間浸してください（目安です）
時々、砂の抜け具合を確認し、ボールの底に砂が吐き出してあったら水をとりかえてください（就寝時はそのままで問題ないです）
ボールの底に砂がないようでしたら、砂抜き完了です！
室温でかまいませんが、陽の当たらないところに置いてください
また、6月中旬～8月上旬のしじみは、産卵期の為砂を多くかんでいます。この時期のしじみの砂抜きは、水に浸す時間は長めに、砂の抜け具合の確認も多めにしたほうが砂が抜けやすくなりますよ
砂抜きは少し手間がかかりますが、手間をかけた分だけ美味しくなります！美味しいものを更に美味しく！！
新鮮で旨みたっぷりの十三湖産大和しじみをご堪能ください！！
